他又用刀削平耻骨，修整坐骨、除去尾椎、斩去脊骨，使肌肉外露，再把过多的脂肪和附在肌肉上的浮油割去，将腿边修成弧形，腿面平整。
再用手挤出大动脉内的淤血，最后使猪腿成为整齐的柳叶形，这是制作火腿的第一步，俗称整形。
然后两人把两条猪大腿抱下方桌，放进准备好的大木盆里，洒上粗盐，抹匀表面，进行腌制。
腌制是加工火腿的主要工艺环节，也是决定火腿质量的重要过程，南福火腿腌制系采用干腌堆叠法，腌制时需先后擦盐和倒堆6～7次。
如此反复腌制，还有接下来洗晒和再次整形，发酵，烟熏等工序，这样才算一个完整的制作过程，整个制作时间十余个月才能端上餐桌。
厨房里的罗秀英出锅红烧肉后，又切了块瘦肉，准备用青椒爆炒。
这野猪肉柴但更有嚼劲，去味后肉香十足，配上辣椒，那味道最是下酒、下饭。
除了这两个硬菜，罗秀英还做了一道冬瓜猪肺汤，冬瓜是自家小菜地里产的，炎热季节喝冬瓜猪肺汤，还能清肺润肺。
这就是三道硬菜，还有猪肚，猪肝，和猪大肠等猪内脏，再加一个猪油渣，准备配上自制的酸菜和青椒爆炒，各炒一盘菜。
再加上兵子送的水芹菜，也能配点肉炒一个菜。
今天家里来人，罗秀英打算张罗八道菜，而且要道道有肉，来个全猪宴。
这规格，在这个年代的山村，不说是独一份，也是凤毛麟角了。
八个菜，各个都是硬菜，每道菜分成两盘，一共十六个盘子在厅屋里摆了满满两大桌子。
奶奶已经被陈孝南给请过来了，至于陈孝东，则被陈长山安排去请隔壁邻居陈长峰一家过来。
奶奶肖茹兰，今年74岁，一头银发，气色红润，也只比老爷子小两岁，老俩口三个儿子一个女儿，陈长山就是老二，分家后按照农村习俗一般都是跟着小儿子陈长松过。
但小儿子陈长松也不是个靠谱的主，家中有三个闺女，还有个一心想生儿子的媳妇，夫妻俩嫌麻烦，根本没有心思和老两口一起住，所以也闹着分家了。
最后，两老无奈，只能继续住在祖传的老屋里，老屋在村后面，两老一般很少来这边。
依老俩口意思，三个儿子都分家了，争不争气，光景好不好，眼不见心不烦，只要三个儿子和睦相处，不内斗就行，只可惜，老俩口也没少唉声叹气。
再次见到小孙子陈孝东，老太太脸上露出掩藏不住的高兴，把陈孝东拉到身边，掀开手上提的竹篮子的布盖，露出几个又白又圆甜瓜。
甜瓜，那种白皮圆的，因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。
拿起一个最大的甜瓜就往陈孝东手里塞，溺爱地笑道：“我的乖孙，奶奶给你带了你最爱吃的甜瓜以后啊，以后你没甜瓜吃，就来奶奶这里拿。”
陈孝东的心顿时被奶奶的爱塞的满满的，心情有些激动。
他几十年没感受到了，现在重新享受奶奶的宠爱，这种感觉太好了。
所有人都觉得他哪哪不好，连他老爹每天都看他不顺眼，老娘也对他渐渐失去希望，只有奶奶，一直最疼他，有一口吃的都惦记着给他留着，顿时心里五味杂陈。
“我扶您进去，一把年纪了，怎么还种菜，万一摔了，怎么办？”
老太太两眼笑的眯成一条线：“哪里那么容易就摔了，我手脚灵活的很，还干的动，干不动我也能喊你爸兄弟三去给我挥锄头，浇水。”
想到老爹兄弟三人排队给奶奶锄地挑水。还要努力摆出一副相亲相爱的模样，陈孝东笑了。
“妈啊，东仔都马上18了，不是孩子了，快成年了，你可不能再这样惯着他啊，整日都不学好，啥活也不干，这么没出息……”
不远处的陈长山见不得自己的老娘还这么惯着三儿子，要是再这么惯下去，那就真成废物了。
“哪里不学好了？不挺孝顺的吗？你要他多有本事？咱们山里人家，孩子平安健康就好了，再说了，东仔也从来都不干偷鸡摸狗的事，哪里就给你丢脸了？”
陈孝东顿时汗颜的很，还好老太太不知道前不久自己偷甜瓜被现场抓的糗事，要不然，现在被当场打脸。
老太太对他是真的宠爱……
这么多年了，已经说了无数遍，陈长山也心累的很，在他老娘眼里，自家三儿子就是块宝。
真的是被老太太惯坏了！还有自己的婆娘，也是个惯儿子的娘们，都这样了，三儿子能不好逸恶劳，游手好闲不？
想想老大二女儿多勤快啊，真是气死人了，狠狠地剐了三儿子一眼，眼不见心不烦地转身进了里屋。
不远处的大嫂胡玉凤心中也是不满老太太太偏心，也只能在一旁冷冷地的看着。
反正自她嫁进来，爸咋说都没用，也轮不到她多嘴。
墙根坐着的老爷子倒是悠闲地抽着烟，对自家老婆子宠溺小孙子的事，他倒是没什么可说，儿孙自有儿孙福，这辈子他剩下的最大心愿是家人和睦相处。
“奶奶，我也要~”幺妹陈玥可是不甘示弱，见三哥捧着个大甜瓜，率真的孩子可就直接带头上前讨要，一时间，小侄子和陈长峰家的两个小的也围了上来。
“奶奶，我也要~”
“曾祖奶奶，我要~”
“诶，都有，都有的~”老太太好久没被这么多孩子围着叫着，顿时喜笑颜开。
竹篮里还剩好些个甜瓜，奶奶一一分给了孩子们。
“拿去叫你们妈给你们洗洗，切了皮再吃。”
看着带来的甜瓜一下子被分光，每个人开心地捧着一个，老太太的脸上满是笑容。
陈孝金倒是有些羡慕弟弟妹妹，年龄小能没脸皮去讨吃的，可他却不能，虽然三哥的奶奶，自己也叫奶奶，但毕竟不是亲的。
而老大陈孝南却是羡慕老三这么大了还能得到奶奶的独宠，连二姐陈燕也羡慕的紧。
老太太虽然对他们小辈都很好，但是比不得对老三陈孝东的好，老太太心里眼里可都是他。
他们兄弟姐妹四个人，堂兄弟姐妹六人，也就只有老三很得老太太的喜爱。
不光老三是最小的孙子，还听老娘说老三小时候最粘老太太了，小嘴巴很会说话，那个甜的，很得老太太的欢心。
于是老太太还独自带养过几年，心肝宝贝一样从小疼到大。
......
