光有烤肉，没喝的可不行。
铁罐烧开热水，加入榆树皮，一道甘甜解腻的榆树茶就做好了。
野猪腿在烤制的过程中，不断地有油脂滴落。
滴落到火堆中，激起一阵火光，浓郁的油脂香飘散而出。
大黑狗早就趴在一边流口水。
它现在是对生肉越来越没兴趣了。
“好了！”，陈望从野猪腿上切出一部分，分给几人。
也切了一大块给大黑狗。
焦糖色的猪腿肉，稍微一挤就有汁水流出。
李四贵不顾形象的往嘴里塞：“好吃...好烫...”。
“望子，你这烤猪腿绝了。”，李三贵大声说道。
大黑狗，叼起猪腿肉，一口吞到嘴里。
吃完后，还蹬着大眼睛看着陈望，直勾勾的告诉他“本狗没吃够”。
“宿主制作大山美食：松香野猪腿，评分75，奖励：枪械射击（入门）。”。
一阵寒风吹来。
“好冷...”，陶强紧了紧衣服，向火堆靠近。
王大力吃完手里的烤肉，捧着热茶，盯着火堆上的烤猪腿。
烤猪腿不是一下子全都烤好的。
刚才几人吃的是外面的一层。
现在里面的一层也烤的焦黄了。
烤猪腿从外到里，肉的口感会有一个渐进。
外面脂肪多，软糯。里面的肉，有弹性，肉香味更浓。
......
烤猪腿吃完，几人摸着肚子瘫坐在火堆边。
寒风吹来，能感觉到身体里有股暖流。
接下来，就要把野猪都搬下山，这可不容易。
“有了一个办法。”，陈望在几人苦恼的时候说道。
带着陶强找来2块木板。
把野猪用绳子绑在上面，拉到山路上。
这条路本来就是伐木工用来运木头的，可以让木板通行。
2人在后面拉着，2人在侧边控制方向，就能控制木板滑到山脚。
......
自上次事情之后，几人都知道了财不外露。
几人在屯子不远处，待到黄昏。
等屯子里没什么人在外面的时候，叫上家人，悄悄的把猪肉搬回家。
陈父把家里的菜窖整理了一遍，专门腾出一个地方放肉。
菜窖晚上会用盖子锁起来，还用线挂着铃铛。
只要有人动，家里人马上就能知道。
“嘿嘿嘿，这野猪仔子，养的真好。”，陈父看着眼前一堆肉傻乐呵。
熏好的马鹿肉和兔肉，挂在架子上，用罩子罩着。
陈父每天都要过来，查看一遍。
就连家里的大白菜、土豆、圆包菜都要清点。
......
陈望这次宰了3只小野猪，准备拿出一部分做成腊肉。
做腊肉是湖南、四川、广东、广西、云南等地方特别流行。
一般是在腊月制作，所以称为腊肉。
每个地方的做法都不同，陈望决定用湖南的腊肉制作方法。
湖南腊肉，一般选用五花肉，切成5~10厘米的宽的长条。
第一步是炒盐。
白盐在铁锅中炒热，用热盐来腌制五花肉。
刚杀的猪，用冷盐。肉冻过的用热盐。
腌制后的五花肉，要在干燥的地方，吊起来，放3~4天。
具体时间要看五花肉表面的软硬程度，手掐起来要用力才能掐动，就算腌制好了。
.......
腌制完五花肉，该做今天的晚饭了。
“白菜猪肉炖粉条”，陈望脑子里闪过这道菜。
记得有一次和师爷一起到黑龙江吃过一次特别好吃的猪肉炖粉条。
欣喜之下，和做这道菜的厨师讨教了做法。
首先选用五花肉，切成做红烧肉的大小。
锅中下少许油，加入冰糖，再倒入一勺水。
用水油混合法来炒糖色。
“三哥，你这是在做什么菜？”，
一到做菜的时间，四弟总是能出现在厨房里。
“白菜猪肉炖粉条”，陈望回答，手中动作没停下，匀速的在锅中搅拌。
直到糖浆炒成酱油色，下入2段大葱，五花肉，2颗八角，5粒花椒，3根辣椒，一片白芷。
酱香味立马充斥整个厨房。
用大火炒干五花肉的水分，然后加入热水。
四弟晃着脑袋说：“三哥，你这做的猪肉炖粉条，和妈做的不一样。”。
“你的看着就更好吃。”，四弟大声的说道。
“小混蛋，你是说老娘做的不好吃？”，陈母突然出现在四弟身后，阴森森的说道。
四弟一个哆嗦，连忙回答：“妈，是你听错了。”，
“痛痛...”。
陈母用手揪着四弟的耳朵，伸长脖子瞧陈望做菜。
能做一手好吃的白菜猪肉炖粉条，可是每个东北母亲的骄傲。
陈望往锅里加入洗好的豆角和土豆粉条。
沸腾的汁水侵入粉条，让它慢慢入味。
盖上锅盖炖2~3刻钟。
“老三你做的白菜猪肉炖粉条比我做的好吃？”，陈母问道。
陈望连连摇头：“妈，你做的好吃。”。
“哼！”，陈母松开四弟，走了出去。
锅里溢出的香味，让四弟都忘了叫痛。
明明和记忆中的白菜猪肉炖粉条不一样，但却闻着却像是记忆里的白菜猪肉炖粉条，那样的美味好吃。
陈望一直记得一句话“最美味的菜，是属于记忆中的味道。”。
作为厨师，能用不同的菜，让人吃出记忆中的味道，便是最大的成就。
等到锅中的汤汁渐浓，开盖，盛产，白猪肉炖粉条就算完成了。
今天特地让二姐煮了白米饭。
汤汁浓厚的白菜猪肉炖粉条，配上白米饭，一口气能吃上好几碗。
.......
自从，陈望把腌制好的五花肉吊在厨房里。
陈父对五花肉的变化，比陈望都上心。
没事总喜欢过来看看五花肉，嘟囔一句：“这肉，咋还没变化啊！”。
结果，某天一觉醒来，五花突然就变成蜡黄色。
这把陈父吓到了，赶紧过来找陈望，说：“老三，赶紧过来瞧瞧，肉变黄了。”。
陈望一看，肉没坏，只是表面的水分晾干了。
接下来，把肉放进热水里面煮上半刻钟，捞出后，就可以开始熏了。
熏肉要用松木枝作燃料，里面加上橘子皮。
加橘子皮这点很关键，少了它，做出来的熏腊肉会缺少清香味。
五花肉需要放在炉子里，熏上2~3天，期间要一直加松树枝。
.......
