蒸、炸、炒、煮、焖，这些做法里头的门道多了去了，哪个都不好糊弄。
就算是鸿宾楼那种大厨，碰到这样的活儿也得好好琢磨琢磨。
明摆着，李保国这是在给何雨柱提前热身，准备厨师证考试，想多练练他的手活儿。
可李保国哪儿知道，有了系统厨艺的帮忙，何雨柱的厨艺早就嗖嗖地往上涨，没啥不行的了。
炉火呼呼地烧，何雨柱先把锅碗瓢盆洗得锃亮，接着就开整第一道菜——青椒炒肉。
这道菜虽然家常，但在何雨柱手里，跟玩儿似的轻松。
他切菜、炒菜的手法那叫一个溜，整个过程跟流水似的顺畅，李保国在一旁瞅着，也没啥好挑的。
不一会儿，一盘色香味都到位的青椒炒肉就出炉了。
李保国还没尝呢，就先点了点头，觉得这是板上钉钉的事儿。毕竟，青椒炒肉只是个小开胃菜，对何雨柱来说，小菜一碟。
接下来，要做的是香酥鸭。
这道菜可是鸿宾楼大厨林祥的拿手绝活，对油炸火候的要求高着呢，稍微差点儿，整只鸭子就完蛋了。
这也是李保国这次重点要看的。
他知道何雨柱有天赋，但怕夸多了他飘。
所以，他决定给何雨柱加点担子。
“师傅，这香酥鸭我只在鸿宾楼听过，听说林大厨做得倍儿好。”
灶台上，何雨柱手里拿着一只处理好的鸭子。
对于香酥鸭，他之前也就听厨房里的哥们儿闲聊时提到过，自已没亲自动手做过。
李保国一看，点了点头。
“老林的香酥鸭，确实有俩把刷子，我给你说道说道关键步骤。”
正宗的香酥鸭，得先拿调料腌一会儿，然后再用热油不停地浇，直到鸭皮变得嘎嘣脆，才能出锅。
步骤听着简单，但对厨师的手艺要求可高了。
腌料的搭配和热油浇的手法，都得经过无数次摸索才能拿捏住。
何雨柱虽然天赋异禀，但毕竟是头一回做这道菜，能做出个五六分的样子，李保国就觉得挺不错了。
何雨柱听完李保国的讲解，点了点头，深吸了一口气，心里头默默地回味着师傅说的每一个细节。
那一刻，他感觉自已跟厨艺好像有了某种特别的默契，灵感一个接一个地往外冒。
他拿出料酒、嫩姜、香葱、八角、盐巴、酱油这些腌鸭子要用的调料，按照师傅教的配比，一点不差地往碗里加。
他腌鸭子的手法那叫一个精准，就像是个匠人在雕琢宝贝似的，这让在一旁看着的李保国眼里闪过一丝夸奖的神色。
腌好鸭子后，何雨柱就开始烧锅，准备开炒了。
他往灶里添了几根柴火，火焰一下子就窜了起来。
等鸭子腌得差不多了，他就把鸭子放到蒸锅里开始蒸。
大概过了二十分钟，在熊熊燃烧的柴火灶的助力下，鸭子很快就蒸熟了。
何雨柱轻轻地掀开了锅盖，一股热乎乎的蒸汽夹杂着香喷喷的鸭肉味就飘了出来，让人忍不住直咽口水。这时候，李保国的眼睛唰地一下亮了起来，他使劲吸了吸鼻子，心里头就明白了，这鸭子腌得可真够味儿。要知道，这可是何雨柱头一回尝试着做香脆鸭呢。本来，李保国打算在一旁看着，时不时给点儿建议，帮他一步步提高厨艺。但现在看来，这完全是多此一举了。
正当李保国在心里暗暗吃惊的时候，何雨柱也没闲着。他往锅里倒了些油，等油热了，就拿起铲子，准备给鸭子淋油。这一步啊，对香脆鸭的口感来说，那可是太重要了。
腌制能让鸭肉保持原汁原味，而淋油就是让这道菜变得特别好吃的秘诀。很多厨师在淋油的时候，火候总是掌握得不太好，要么油放多了，肉就变得又干又硬；要么油不够，鸭皮就不够酥脆。
只见何雨柱一只手稳稳地抓着鸭子，另一只手用铲子舀起热油，轻轻地洒在鸭皮上，油点子“滋滋”地响着，香味儿更浓了。
“嗯，手法挺稳当，鸭皮脆不脆，还得尝尝才知道。”李保国一直盯着何雨柱的动作，看他做得这么老练，根本不像是个新手。
其实啊，这都是因为何雨柱的基本功扎实，做起菜来那叫一个得心应手。
接着，几勺热油就像下雨一样“哗哗”地洒在鸭子上，鸭皮慢慢地起了波纹，颜色也变成了金灿灿的黄色。
最后，何雨柱小心翼翼地把脆皮鸭放到了盘子里，端到李保国面前，问：“师父，您看我做得咋样？”
李保国看着眼前的脆皮鸭，心里头琢磨着：柱子啊，你可真是让我刮目相看。我本来还担心你沉不住气，没法专心学厨艺呢。现在看来，我的担心完全是多余的。
你做得太好了，比我年轻那会儿还强！而且啊，这段时间相处下来，我知道你人品好，这让我更放心了。
“剩下的菜，咱俩一起做吧。”李保国本来是想考验考验何雨柱，但现在看他表现得这么好，就决定一起把剩下的菜给做了。
免得脆皮鸭凉了，影响口感，那可就不好吃了。
有了李保国的帮忙，他们很快就做好了另外四道菜。
嘿，今儿个桌上摆了六道超级好吃的菜，有外酥里嫩的脆皮鸭、清蒸得恰到好处的鲫鱼、还有青椒和肉丝炒得喷香，另外还有三盘清爽可口的素菜。能用这么丰盛的饭菜招待，一看就知道柱子在李保国师傅心里头有多重要。
他们还把师母肖秋珍也叫来了，一起在院子里摆了个小桌，围一圈坐着开吃。何雨柱先给师父师母盛好米饭，恭恭敬敬地说：“师父，师母，您们先尝尝。”
到师父家做客，规矩不能少，得让长辈先动筷子。李保国和肖秋珍对视了一眼，眼里都是满满的开心。
肖秋珍笑着夹了块脆皮鸭，一尝，脸上立马乐开了花。“难怪你这几天老夸柱子，这手艺，快赶上大饭店的大厨了！”
李保国也跟着夹了一块尝尝，虽然他刚才看着柱子做菜，但还没亲自尝味儿呢。他稍微皱了皱眉，但笑容还是藏不住，对柱子的手艺也是相当满意。
肖秋珍心里明白，李保国已经从心底里接纳了柱子这个孩子。而且，她自已也是打心眼里喜欢柱子，觉得他既谦虚又有礼貌，还知道感恩。
吃着吃着，李保国突然问柱子：“你爹走了这些天，你心里头有没有怪他？”
这个问题让何雨柱抬起了头。说实话，心里头一点都不怪，那是不可能的。爹走了，心里头总会有点不是滋味。但何雨柱不一样，他是个穿越过来的，因为知道以后的事儿，所以显得格外淡定。
他诚恳地说：“师父，爹走了这事儿，我没法改变。现在我最想的，就是在您这儿好好学手艺，等手艺精了，一定记住您的恩情，用我所有的来报答。再说了，学会一门手艺，也能让我和妹妹的日子过得更踏实些。”
何雨柱的话让李保国和肖秋珍都连连点头。这孩子虽然经历了不少难事儿，但从来没放弃过，有这样的觉悟，再加上天赋好，以后肯定能有大出息。再看看何大清，他做的那些事儿，真是太糊涂了！
对于师兄的糊涂，李保国不好多说，但他相信，以后何大清要是再见到柱子，指定得后悔。
肖秋珍心疼柱子的遭遇，听他这么一说，更是满心疼爱，几乎把柱子当成了自已的孩子。她温柔地说：“柱子，以后这儿就是你的家。你爹不管你，师父师娘来管你。”
这话，就像是把柱子当成了亲生孩子一样疼爱。毕竟，他们夫妻俩这么多年都没孩子，对子女的渴望那是不用说的。只是因为各种原因，一直没能如愿。
现在，这个心地善良的小伙子让他们再次有了家的感觉。
何雨柱一看这场景，连忙站了起来。
“师父师娘愿意接纳我，我真是打心底里感激。既然亲生父亲不认我，那以后师父师娘就是我和妹妹雨水的亲人了。”
这话一出，李保国脸上立马露出了满意的笑容。
他是鸿宾楼的大厨，这些年过得挺风光，但一直没有孩子，心里总觉得缺点啥。他和肖秋珍虽然互相理解，但在这个看重传宗接代的社会，还是免不了有些压力。一般人十七八岁就成家了，婚后一两年没孩子，外面的闲言碎语就多了。
肖秋珍家里条件原本挺好的，但因为没孩子，在娘家一直受气。要不是李保国是鸿宾楼的大厨，肖家早就闹翻了。即便如此，他们俩在肖家也总是觉得孤单。
不过，他们俩心宽，对这些也能想得开。
何雨柱的出现，让李保国看到了希望。这孩子做菜有天赋，能继承他的手艺，自然是越看越顺眼。
“秋珍，去把柱子带来的茅台酒拿来，今天我高兴，想喝两杯。”
肖秋珍白了他一眼，略带责备地说：“少喝点啊。”
然后起身，从窗台上拿下茅台酒，给李保国的小瓷杯倒上。
